蒜爆羊肉

作者： 有一种爱叫兰8

用料

• 羊肉 450g
• 蒜 两头
• 淀粉 两勺
• 酱油 少许
• 醋 大约是酱油的三四倍
• 糖

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，就像平时的肉片一样大小和厚度

步骤 2

加两勺淀粉养一下肉片，在沸水中焯至七分熟（大概水重新烧开后两分钟），捞出控干，注意去掉血沫

步骤 3

蒜切片，少酱油多醋多糖提前混匀

步骤 4

锅里少油，加入蒜瓣，稍微一炒，不要焦了，然后放入羊肉，稍后放入酱汁，炒至汤汁粘稠，尝一下是否够酸够甜，味道接近糖醋排骨。尝味道时注意锅离火，否则会干掉。如果不够稠可以加入淀粉芡（不用放盐，一般也不需要再加淀粉了

步骤 5

菜品最后盘底会有少许酱汁，下饭神器，老少皆宜

菜谱创建时间：2015-09-05 18:49:06