红糖芝麻核桃吐司(70%中种)

作者： 小小花花儿儿

用料

• 高筋粉(中种) 200克
• 蛋白(中种) 40克
• 酵母(中种) 3克
• 牛奶(中种) 80克
• 高筋粉(主面团) 110克
• 红糖(主面团) 40克
• 盐(主面团) 3克
• 茶油(主面团) 25克
• 牛奶(主面团) 60克
• 自制芝麻核桃馅

红糖芝麻核桃吐司(70%中种)的做法步骤

步骤 1

中种所有材料拌匀搅拌，长温下发酵四小时

步骤 2

面包桶放入主面团材料，加入发好后撕成小块的中种面团，和成光滑面团

步骤 3

常温下发了一小时

步骤 4

自制的芝麻核桃馅：芝麻粉、核桃粉、中种面团剩下的蛋黄、茶油、红糖充分搅拌

步骤 5

分成六个小面团，松弛十分钟

步骤 6

擀开，抹酱，撒核桃仁，名副其实的黑暗料理

步骤 7

卷卷儿

步骤 8

发酵中

步骤 9

齐了

红糖芝麻核桃吐司(70%中种)的小贴士

冰箱没地儿放，看到有方子常温下发酵也可以，今天就试试

菜谱创建时间：2015-09-05 18:34:02