枣泥麻饼－小时候的味道

作者： Tracy易彩

枣泥麻饼，还原小时候的味道。 前段时间忽然很想吃小时候经常吃的麻饼，于是在网上买了，但口感跟以前的完全不同了，硬邦邦一点都不好吃。然后就想自己试验一下，没想到一次成功，做出来松软香甜，非常好吃。写方子只为了记录一下，方便以后寻找。

用料

• 普通面粉（中筋粉） 180g
• 麦芽糖 70g
• 猪油 20g
• 小苏打 2g
• 鸡蛋 40g
• 馅料
• 枣泥 300g
• 豆沙 200g
• 表面装饰
• 炒熟白芝麻 适量

枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤

步骤 1

枣泥和豆沙混合均匀，炒到不沾锅底抱成团就可以了，炒好约500g，放凉备用

步骤 2

面粉跟小苏打混合，然后加入麦芽糖、鸡蛋和猪油，用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，装入保鲜袋松弛1小时以上

步骤 3

枣泥分成10等份搓圆，饼皮面团也分成10等份搓圆

步骤 4

建议戴上一次性手套比较好操作，取一份饼皮面团在手心按扁，包入枣泥馅，用虎口位置转动收口，把剩下9份用同样手法包好

步骤 5

用手轻轻把面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀地粘上芝麻

步骤 6

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可

步骤 7

刚烤出来饼皮有点硬，放凉后密封保存，放置一晚后就会变软。

菜谱创建时间：2015-09-05 13:46:03