广式花叉（光波炉版叉烧）

作者： 啤啤_Cary

广州的烧腊全国闻名，而叉烧是烧腊店必不可少的出品之一，而叉烧又分为花叉（花肉为原料）和梅叉（梅柳为原料）花叉甘香，梅叉香嫩，各有各的捧场客。这次做的是花叉，可选用带有肥肉的花肉或上肉，入口即化，肉汁甘香，减肥的MM不要太贪嘴哦……

用料

• 花肉（或上肉） 400g
• 叉烧酱（香港淘大） 2½汤匙
• 南乳吊烧酱（八珍） ¾汤匙
• 胡椒粉 少量
• 黑椒碎 少量
• 蒜蓉 适量
• 蜂蜜 1汤匙（腌肉）
• 蜂蜜 适量（涂）
• 白酒 1汤匙

广式花叉（光波炉版叉烧）的做法步骤

步骤 1

猪肉用针插松弛后切掉猪皮

步骤 2

猪肉和腌料混合，放冰箱腌制过夜

步骤 3

猪肉双面涂蜂蜜，200℃烤15分钟，12分钟后观察，边上开始有焦就可以翻面，翻面后可以调整温度至180℃，12分钟左右开始观察，熟透就可以了。

步骤 4

取出叉烧，摊凉就可以切块装盘。

广式花叉（光波炉版叉烧）的小贴士

个人认为用光波炉比用烤箱方便，而且成品要好吃。

菜谱创建时间：2015-09-04 22:59:07