抹茶蜜豆曲奇饼干

作者： henecia菲0606

一个人的午后总喜欢端着一杯咖啡，配上几块曲奇，坐在电脑前看看电影，安安静静的。这款曲奇有着蜜豆的香甜和抹茶的清新，总是忍不住多吃一块。哈哈暴露吃货本质了。

用料

• 低筋面粉 150g
• 黄油 100g
• 蛋黄 1个
• 抹茶粉 5g
• 杏仁粉 15g（没有可不加）
• 盐 一小撮
• 糖粉 40g（其中30克糖粉10克细砂糖）
• 蜜豆 50g
• 香草精 3、4滴（可不加）

抹茶蜜豆曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

把黄油从冰箱拿出来，室温软化至能用手指轻易戳出一个洞，不能融化成液体。

步骤 2

准备好软化的黄油，把糖粉过筛，用刮刀把黄油和糖粉拌匀。加入香草精拌匀。

步骤 3

把蛋黄加入到黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀，黄油打至顺滑呈羽毛状即可，不要过度打发。

步骤 4

把低筋面粉，抹茶粉，杏仁粉，盐混合过筛，加入蜜豆，再加入到黄油里，搅拌均匀，看不见干粉即可，不要过度搅拌，避免起筋。

步骤 5

把面团放入模具塑形，没有模具的用手也可以，总之你开心喽。把塑形好的面团放入冰箱冷冻一个小时，是冷冻不是冷藏。

步骤 6

取出冷冻好的面团，切成大概0.5cm大小，放入烤盘中，曲奇之间留一定空隙，避免粘在一起。

步骤 7

放入烤箱，上下火170℃，大概烤20分钟，曲奇四周变黄就可以了。根据自己的烤箱温度自己调节。

步骤 8

烤好的曲奇放凉了，会变硬，酥酥的很好吃。

抹茶蜜豆曲奇饼干的小贴士

1.抹茶粉最好用好一点的，保证颜色和味道。我用了若竹的，颜色很漂亮，味道也很清香 2.面团一定要冷冻变硬了再切，比较好看。 3.糖粉可以加入少量细砂糖，不可以全部换成细砂糖，也可以不用加细砂糖。 4.还有就是那一小撮盐，我感觉放了好吃，不放也行。 5.曲奇冷却放入盒子里，3,4天后抹茶的味道更香浓。

菜谱创建时间：2015-09-04 12:33:33