豆角焖面（简单易学）

作者： 面包树下的斑马

北方很多地区都爱吃豆角焖面，老公是山西人，特别好这一口，我家也是每月要吃上1-2次，每次都是他来做，这次我帮他传个方子，绝对的好吃～ 用较硬的手工面最佳，其次是圆柱形的鲜面条，非常不建议用挂面或那种很扁平的面条，容易黏在一起，口感不佳。 豆角一定要比面条多，煮出来就不觉得多了，西红柿是灵魂，将其煮化，让其汤汁融化在面条上。肉是五花肉最佳，有肥有瘦的肉均可。 以下是2人份的方子：

用料

• 鲜面 250g
• 豆角 400g
• 五花肉 100g
• 西红柿 一个
• 蒜 四瓣
• 干辣椒 两个
• 姜 几片
• 大葱 1/5根

豆角焖面（简单易学）的做法步骤

步骤 1

按菜谱准备食材：五花肉切片，豆角掰成段，西红柿切丁，大葱、生姜切片，大蒜切碎。

步骤 2

锅中加入油，煸炒五花肉让其出油，再加入姜片、蒜末、大葱、干辣椒翻炒1分钟。加入豆角，翻炒2分钟后，再加入4g盐、5g生抽、10g老抽，继续翻炒2分钟。

步骤 3

倒入西红柿，翻炒1分钟，加水至淹没过菜，盖盖焖三分钟。

步骤 4

盛出大半碗汤汁备用。

步骤 5

就在这个炒锅上放个蒸屉，把鲜面条盖盖蒸2分钟，是为了防止面条一会黏在一起。

步骤 6

蒸好后，将面条放入菜中，均匀浇上刚盛出的大半碗汤汁。盖盖，继续中火煮5分钟，中间需要多次开盖观察，用筷子把靠近锅边的面条往中间拨，防止旁边粘锅。

步骤 7

直到锅底没有多余的汤汁即可关火，再晾凉3分钟就可以开吃啦～

步骤 8

盛出焖面，与家人一同分享美味吧！配腊八蒜或生蒜更好吃哦！

步骤 9

附上自己做的腊八蒜，醋泡上一周发绿即可，非常开胃～

豆角焖面（简单易学）的小贴士

①放面条前别忘记盛出半碗汤汁。 ②面条先蒸2分钟再放在菜上，不会黏在一起。

菜谱创建时间：2015-09-03 13:28:46