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我的红烧肉的做法
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我的红烧肉

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作者: lolitalin
lolitalin

我的红烧肉的用料

我的红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉焯水,去浮沫,晾干,备用。

步骤 2

小火,加入少许油,糖,大料,炒糖色。糖熬至冒大泡后,倒入五花肉。

步骤 3

煸炒五花肉至上色,加入孝感米酒与花雕增加香味。

步骤 4

放入蒸鱼豉油提味(也可放红腐乳提味)。

步骤 5

加入开水,姜块,葱。

步骤 6

中小火40min后放盐。

步骤 7

最后10min,大火收汤,和酌情再加入糖,需留意汤汁变化,小心糊锅。

我的红烧肉的小贴士

对于红烧肉一类的菜肴,肉好才是真的好。在好的原材料面前,一切烹饪技法都是苍白无力的。

菜谱创建时间:2011-10-01 23:29:25
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