把平菇洗净后用手捏一捏,基础多余的水分,之后用手撕成小瓣。
面粉和淀粉加水混合,加入盐、泡打粉,花椒粉调成面糊。
把处理好的平菇倒入面糊中,搅拌均匀,放置。
锅烧热后,倒入食用油,油烧热至微微冒烟,改用中火,放入平菇。
平菇炸至金黄色,即可捞出。还可以把所有都炸好之后,再次回锅,这样可以更香脆一些。
吃的时候,可以在上面撒一些花椒粉,或者是其他佐料。
洗好的平菇一定一定要把多余水分挤出,要不然炸的时候油会嘭出来。