萨拉米肠培根青椒披萨——松下PT1000面包机版

作者： 任冉RenRan

我做披萨面团时，偏爱选择需要揉至出膜的方子。我觉得这样的面团烘烤出的披萨饼底才会既松软又柔韧，口感十足。以往用其他品牌的面包机揉面时，往往需要追加1-2个揉面程序才能揉至出膜，这次试用松下PT1000面包机，我特地抱着考验它的心态只选择了一轮揉面-发酵的程序，没想到它真的毫不让人操心，一个按键下去就把任务完成得漂漂亮亮的~ 而且松下现在有4款双11爆款产品，马上预定，享更大优惠！，快点击链接看看吧！ 松下 JK101W蒸烤箱：1元预约省400元，还送299元高品质烘焙15件套！ https://detail.tmall.com/item.htm?id=560240085915 PT1000面包机：1元预定低至1749元，领购物津贴再减60元！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z09.8149145.0.0.71c1b116bmpAyJ&id=560289623561 松下DS1000微波沪：1元预定省800，还有机会获得价值699元松下料理机！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z09.8149145.0.0.4694f495NSZS6h&id=560078849067 松下ANG151电饭煲：1元预定，立省400！更有限量膳魔师保温杯，快来抢！ https://detail.tmall.com/item.htm?&id=560312952192

用料

• #披萨面团（3个8寸披萨的量）
• 高筋面粉 280克
• 黄油 15克
• 细砂糖 8克
• 奶粉 6克
• 盐 5克
• 水 190克
• 干酵母 2.8克
• #披萨馅料（1个8寸披萨的量）
• 橄榄油 适量
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 综合香草碎 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 洋葱 半个
• 圆椒 1个
• 培根 4条
• 萨拉米肠 适量

萨拉米肠培根青椒披萨——松下PT1000面包机版的做法步骤

步骤 1

在面包容器内安装面包用叶片，倒入除了干酵母以外的所有披萨面团原料。

步骤 2

将面包容器装入机身内，并将干酵母放入酵母容器。

步骤 3

选择菜单17（披萨面团程序）后按下“开始”键。此时屏幕上会显示程序所需时间为45分钟。

步骤 4

在等待的45分钟里可以开始准备披萨的馅料。培根切小片、洋葱切丁、青椒切圈。

步骤 5

45分钟后机器发出哔哔声后按下“取消”键，立即取出面团。（可以感觉到此时面团的筋度已经非常好了，能够轻松地用手从容器中捞出而不残留在底部。）

步骤 6

将面团分割成三份，排气滚圆。

步骤 7

将每份面团都擀成8寸（直径20cm）的面饼，边缘要稍微留得厚一些。

步骤 8

用叉子在面饼上戳出小洞，以免面饼在烘烤过程中鼓泡，用毛刷在面饼表面刷上一层薄薄的橄榄油，静置发酵20分钟左右。

步骤 9

番茄酱混合黑胡椒粉和综合香草碎，用勺子均匀涂抹在面饼上。

步骤 10

一层马苏里拉芝士、一层馅料地交错铺在面团上，铺料的原则是肉类在下、蔬菜类在上，以免蔬菜类在烘烤过程中出水太多浸湿面团，影响口感。最后在顶部铺上切成薄片的萨拉米肠作为点缀。

步骤 11

烤箱预热上下火180度，将组装好的披萨面团入炉烘烤20分钟左右即可。

萨拉米肠培根青椒披萨——松下PT1000面包机版的小贴士

这个方子制作出的披萨面团量可做3个8寸的披萨饼底。不需要当场制作披萨的面饼，戳洞刷油发酵20分钟后就可以直接入炉，以180度上下火烘烤5-10分钟，取出晾凉后扎袋冷冻。下次做披萨时无需解冻，直接铺上馅料按正常程序入炉烘烤即可，非常快手方便。

菜谱创建时间：2015-08-31 22:21:52