咖啡慕斯

作者： SnailHUA

最愛咖啡的芳香彌漫在這個陽光明媚的午後！

用料

• #蛋糕底
• 消化餅乾 60g
• 黃油 60g
• #蛋糕體
• 淡奶油 300ml
• 黑咖啡 4g
• 吉利丁粉 10g
• 牛奶 20ml
• 糖A 10g
• 糖B 20g

咖啡慕斯的做法步骤

步骤 1

這個是偷懶的蛋糕底做法，如果有時間，還是推薦做海綿蛋糕哈！ 消化餅乾碾碎，黃油室溫軟化（不要化成液態，變軟即可）

步骤 2

消化餅乾碎和黃油攪拌融合（直接用手捏成團），然後平鋪在模具底部，按壓緊實（如果是活底模具，盡量緊實些，防止蛋糕糊漏出），放冷藏備用。

步骤 3

牛奶燒到七八分熱，泡開咖啡，加入糖A。簡單說就是泡一杯濃縮咖啡。如果用的不是黑咖啡粉而是3合1的那種，直接用水泡開，但水盡量放少些，咖啡要弄。吃上去是偏苦的味道。咖啡放涼後，放入吉利丁粉，拌勻。

步骤 4

淡奶油加糖B打發到7、8分，出現淡淡的紋路即可。

步骤 5

倒入咖啡後拌勻。

步骤 6

過濾後放入模具。進冰箱冷藏1小時以上即可。

步骤 7

我的過濾網太粗，最後還是留下泡沫了，哭～

咖啡慕斯的小贴士

咖啡味大家可以在製作過程中嚐下味道，個人喜好不同可有小偏差！ 配方是6寸圓模，不滿。

菜谱创建时间：2015-08-31 21:13:11