海苔贝果（白神天然酵母）--松下PT1000面包机

作者： 0夏天0

贝果真的是面包界最省时的面包了。 用面包机揉面，拿出来整形，烤箱烤制非常方便。 第一次用了白神天然酵母来制作，是面包机专用款，和干酵母一样加入即可。 如果百度白神酵母，会出现以下一段话： 白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母。 据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。】 【天然酵母指的是由附于谷物，果实上的自然界中的多种细菌培养而成。 自然界中存在很多种菌，不同国家，不同地方都不同。好神奇。哈哈。】 这款风味和用干酵母的区别不是太大。可能一些特定的欧包会明显一点吧。 这次用的是松下SD-PT1000面包机，【程序14 面包面团】 首先松下的面包机顶呱呱，这是一个不争的事实。 之前的105就已经让爱好者们惊为天人，就是完全不知道面包是怎么做的门外汉，也可以做出松软好吃的面包，因为它需要的只是按要求把材料放进去而已。改进之前揉面机，旧款面包机工作时噪音过大的缺点，即使是深夜也可以放心揉面。可预约的功能，让上班族们每天可以在面包香中醒来，好好吃早饭。 新款面包机，还是那么的好用，但又有了一些小的变化。 更新了菜单。新增了，庞多米（法式超软土司）程序和天然酵母面包程序。 投料之后的搅拌分的更细致了：普通搅拌和粗搅拌，适应不同的添加物。 显示屏的底色变化了，看起来更大（其实没有） 每一步在做什么，显示的更为清晰。

用料

• 高筋面粉 250g
• 白神天然酵母（面包机专用） 5g（一包）
• 豆浆 100g
• 水 57g
• 细砂糖 25g
• 盐 5g
• 橄榄油 20g
• 海苔 14g
• # 3g
• 如果不用白神天然酵母，可用普通干酵母 3g

海苔贝果（白神天然酵母）--松下PT1000面包机的做法步骤

步骤 1

白神天然酵母面包机专用款。可以和干酵母一样直接使用，普通的白神天然酵母是要先用温水溶解的。

步骤 2

除海苔，酵母以外的全部材料放入面桶。

步骤 3

选择程序【14 面包面团 】。投料选项，选择【有，普通搅拌】。。制作贝果不需要第一次发酵，所以面揉好就可以拿出来了。液晶屏上进行到哪一步都显示的非常清楚。

步骤 4

酵母放酵母盒。海苔放入料盒。海苔全部放不下，我就放了一部分进去，剩下的在听到料盒投料的啪啪声时，手动放进面缸。

步骤 5

揉面完成，开始搅拌海苔。

步骤 6

面团揉好了。

步骤 7

揉好的面团拿出来。

步骤 8

此配方的面量分割成78g左右一个，共六个。盖上湿布醒发5分钟。

步骤 9

整形。面团擀开成椭圆形，整形如图，先折叠三分之一过来并压紧，再折叠另三分之一过来压紧，最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧，不然就有过多的气泡。

步骤 10

收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接。

步骤 11

长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可

步骤 12

贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟

步骤 13

煮贝果的水：水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出

步骤 14

控干水分，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可。

步骤 15

出炉后散热后密封保存。

菜谱创建时间：2015-08-31 18:29:36