备菜:包心菜切碎,和胡萝卜丁、豌豆、玉米放一起,备用。
味噌用少量开水冲开,大概冲1/3碗的量。
把鸡蛋直接打在味噌汤里,搅拌均匀。再放几滴料酒,少许盐。
准备一个大碗,放入两勺面粉,蛋液味噌汤,加入两勺牛奶,搅拌均匀,要有一定的黏稠度。再加入之前备好的蔬菜,和一小块黄油,拌匀。
先把手抓饼下锅,两面都煎好,不要焦,半成品即可。做好,盛出来放边上。
把之前拌匀大碗里的面粉蛋液等下锅,把蔬菜等铺匀。等面糊结住需要一点时间的。
把腊肠或者培根弄成小块,有虾仁鱿鱼也可以放,但都要熟的。
面糊开始一点点结住,还没完全凝固的时候,放肉碎,再把手抓饼铺上去,铲子压一压。再多烧会儿,就可以反面。
翻面后,再烧一会儿。出锅。
用勺底把烧酱铺在大阪烧上,铺匀。撒上葱花。再挤上蛋黄酱,再撒木鱼花和海苔丝。