凉拌鸡脚

作者： 糖果_iwnx

酸酸甜甜，开胃

用料

• 鸡脚 500g
• 陈醋 一小勺
• 酱油 200g左右
• 蒜 150g
• 子姜 100g
• 辣椒 适量
• 冰水 适量（泡鸡脚用）

凉拌鸡脚的做法步骤

步骤 1

先把姜切成丝，蒜去皮拍碎，（辣椒可以根据个人口味添加，一斤加4-6个是微辣）

步骤 2

把鸡脚洗净，用锅头把水烧开，同时把大约25g的姜丝放到锅里一起煮，把洗好的鸡脚放到开水锅里煮5-10分钟，直到鸡脚熟透。

步骤 3

把煮好的鸡脚过两到三遍冷水，把鸡脚捞出放在事先准备好的冰水里跑大概30分钟，一定要泡冰水，这是决定鸡脚脆的关键。

步骤 4

把鸡脚从冰水里捞出，沥干水分备用

步骤 5

把沥干水分的鸡脚和事先准备好的姜丝，拍碎的蒜，（辣椒根据个人口味添加）酱油，陈醋搅拌均匀，最好是用大点的容器来来回翻到，使之入味，泡大概一个小时左右，就可以享用了。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2015-08-30 12:50:17