独家私房《香辣里脊》

作者： 安儿_XL

改良版的干炸里脊~香辣浓郁外焦里嫩，咸、鲜、香、辣

用料

• 猪里脊
• 干辣椒
• 大蒜
• 胡椒粉
• 料酒
• 鸡精
• 鸡蛋
• 面粉
• 淀粉
• 炸粉或泡打粉
• 糖
• 盐

独家私房《香辣里脊》的做法步骤

步骤 1

把里脊切成1厘米厚的肉条

步骤 2

里脊放到容器中用盐，胡椒粉，料酒，少量淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟。

步骤 3

把干炸粉和面粉倒在容器里，比例是3:1，把腌好的里脊占上干炸粉和面粉。

步骤 4

锅中放油待油温4-5成热时将里脊逐一下锅，中火炸至金黄捞出。

步骤 5

重复上一步骤把炸好的里脊逐一下锅在炸一遍，炸到颜色比之前略深后捞出备用。

步骤 6

锅中放底油，油温4-5成热后放入干辣椒和蒜片，煸香后放入炸好的里脊和葱丝，加少许盐糖鸡精翻炒均匀出锅即可。

独家私房《香辣里脊》的小贴士

鸡蛋只用蛋清蛋黄不要，最后的步骤炒里脊的时候盐和糖一定要少放，因为在腌里脊的时候已经放过一次了，糖为了提鲜不要吃出甜的味道千万切忌。

菜谱创建时间：2015-08-30 03:28:47