锋味版盐焗鸡

作者： hahar

看了十二道锋味第二季的盐焗鸡翅，忍不住想试试，没有盐焗鸡粉、沙姜粉和海盐，用细盐、姜粉和粗盐替代

用料

• 鸡翅 12个
• 葱姜 适量
• 细盐 少许
• 姜粉 少许
• 粗盐 3200克
• 油 少许

锋味版盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗净晾干，撒入适量细盐和姜粉及料酒（我选用了葱姜料酒）进行腌制。起锅放入少许油，加入葱姜煎出香味，拌入鸡翅中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

步骤 2

中小火干锅炒粗盐，温度至烫手

步骤 3

将腌好的鸡翅包入油纸中，埋入已加热的粗盐中

步骤 4

铁锅大火焖25至30分钟（砂锅焖35～40分钟），熄火焖10分钟

步骤 5

焗好的鸡翅

锋味版盐焗鸡的小贴士

1、鸡要包严实了，以防汁流出来或粗盐滲入加热融化过咸。 2、用铁锅焗，下层粗盐要厚些，以防烧糊

菜谱创建时间：2015-08-29 16:13:30