琥珀核桃

作者： 主人翁的洁

琥珀核桃其实就是蜂蜜核桃噢。比较甜，所以我配了火龙果西米露解解腻。

用料

• 薄皮纸皮核桃 若干
• 蜂蜜 适量
• 老土冰糖 适量

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

将薄皮核桃剥开，取出核桃仁待用。

步骤 2

煮一锅热水，待水沸腾后将剥好的核桃仁放入。烫一分钟，捞出。

步骤 3

将烫过的核桃仁去衣。这个步骤需要一根细牙签，请保持足够的耐心。

步骤 4

核桃放在铺好烘焙纸的烤盘内，180度，烤约5分钟。因不同的烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。

步骤 5

将土冰糖放入加了清水的锅内，开始熬煮糖水。当糖水的面积开始缩小，转至小火，用筷子不停搅动。

步骤 6

当透明的糖水会逐渐变黄、变焦，变成琥珀颜色时表明糖浆已熬好。此时迅速倒入核桃仁翻拌。

步骤 7

在出锅前，在裹了糖的核桃仁上再淋一层蜂蜜。

步骤 8

核桃仁挂满糖汁和蜂蜜，比较粘稠，所以要用筷子在锅里趁热尽快分离。分不开的统统放到盘上，晾凉后用手掰开即可。

琥珀核桃的小贴士

1.烤好的核桃仁最好晾凉后再裹糖浆； 2.熬制糖汁时一定选择小火，以防熬糊。

菜谱创建时间：2015-08-28 20:17:17