豆腐脑儿

作者： 踢踢-WU

超级简单但我还是做了两次才成功～

用料

• 黄豆 100g
• 水 1200g
• 内酯 2.5g

豆腐脑儿的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前一天泡发，让黄豆吃饱水

步骤 2

用料理机打出豆浆，我是分两次打的，然后过滤，我过滤了两次

步骤 3

把过滤好的豆浆倒进不粘锅煮沸后关小火再煮5分钟，这个时候已经可以闻到浓浓的豆浆的香味了～

步骤 4

冷却五分钟豆浆温度大概在85度至90度之间，在冷却的时候将2.5g内酯充分融入30g水里面，倒入大盆中

步骤 5

最后把冷却好的豆浆撞入倒有内酯的盆中，盖上盖子等待十分钟，嫩滑的豆腐脑儿就完成啦

菜谱创建时间：2015-08-27 23:39:16