日式蛤蜊味噌汤

作者： Koan杏子妈妈

味噌汤是日本的一道传统家庭料理，几乎每天都会出现在日本家庭的餐桌上。杏子认识的一位日本长辈即使去夏威夷旅游也要带上味噌调料包，可见它在传统日本人心里有多重要。 常见的组合是豆腐＋裙带菜， 可以按自己的喜好加入萝卜、油豆腐、蘑菇、秋葵、蛤蜊等等。

用料

• 日式高汤（两人份） 500ml
• 豆腐 一小块
• 蛤蜊 适量
• 干裙带菜 一勺
• 味噌 1-2大勺
• 小葱 适量

日式蛤蜊味噌汤的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，高汤和豆腐一起入锅。

步骤 2

沸腾后加入蛤蜊和干裙带菜。

步骤 3

蛤蜊开口后，转最小火。

步骤 4

舀1-2大勺味噌入漏勺，用筷子搅拌融化后，关火。

步骤 5

撒上小葱。

日式蛤蜊味噌汤的小贴士

味噌入锅后，一定要转最小火或关掉火，否则味噌中的有益菌会死掉。 1勺味道会比较清淡，2勺味道稍重些，看个人口味。

菜谱创建时间：2015-08-27 15:15:24