京酱肉丝

作者： DreamOn_1znr

此菜老人小孩都喜欢，如果客人中忌口的多，上这个就没错了

用料

• 甜面酱 80g
• 料酒 5ml
• 味精 2g
• 白糖 20g
• 盐 1g
• 淀粉 2g
• 鸡蛋 1个
• 油 250ml
• 猪肉 1条
• 葱 若干

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟

步骤 2

将葱白斜切成丝放在盘中

步骤 3

炒锅置火上倒油，烧热后将下肉丝炒散，至八成熟时出锅，放在盘中沥干油分

步骤 4

炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上

步骤 5

肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可

京酱肉丝的小贴士

炒甜面酱时火不可以太大，不然很容易炒糊

菜谱创建时间：2015-08-27 11:53:20