竹荪冬瓜汤【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

四川有一道名菜叫做开水白菜，以纯净的鸡高汤煮制白菜心而成，此菜有异曲同工之妙，竹荪和冬瓜都属于清淡的食物，因此这一碗汤是否好喝主要取决于高汤底如何，其实也没什么秘诀，主要是鸡的选择，三年老母鸡肯定比小春鸡的味道强百倍，鲜活的肯定比冷冻的强千倍。此处使用的鸡高汤是用清远鸡煲的，相对较清淡，大家可以根据自己手边适宜的食材来制作。 食材为两人份 准备时间：（不含高汤制作时间）15min 制作时间：15min

用料

• 鸡高汤 一大碗
• 山姆厨房member‘s mark竹荪 6颗
• 冬瓜 300g
• 白胡椒 少许
• 盐 适量

竹荪冬瓜汤【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

竹荪稍稍浸泡10-15分钟，冲洗干净

步骤 2

鸡高汤一大碗，用咖啡滤纸铺在漏网上过滤鸡汤彻底滤去浮油，放入锅中烧开。煮好的高汤可以先使其彻底冷却，这样可以轻松捞起表面浮油，再进行过滤会非常方便快捷。

步骤 3

冬瓜去皮去瓤切成条

步骤 4

滚开的鸡汤中下入冬瓜和竹荪同煮至冬瓜透明，加入白胡椒和盐调味即可

菜谱创建时间：2015-08-26 21:31:29