黑胡椒牛排

作者： 小叮当当

黑胡椒牛排是永恒的经典～可是出去吃牛排我们总会担心肉品的质量，而且西餐厅里的牛排价格也是高的离谱，今天我就教大家怎样在家里就煎制出高大上的黑胡椒牛排，味道绝对棒棒哒～

用料

• 西冷牛排 1块
• 黑胡椒碎 少许
• 盐 少许
• 老抽 5g
• 生抽 5g
• 白糖 5g
• 红酒 5g
• 蒜末 10g

黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

将冷冻的牛排室温融化，流水冲洗，用手轻轻挤出多余的水分，不要过度清洗，避免水的残留太多影响味道，可以用厨房的纸巾吸干牛排表面水分。

步骤 2

用擀面杖或是肉锤轻轻敲打牛排表面，不要太过于用力以免破坏牛排的质感。

步骤 3

将敲打好的牛排两面都涂抹一些黑胡椒碎和盐，并用手轻轻按摩吸收。

步骤 4

加入红酒，老抽，蒜末，白糖，腌制。用保鲜膜包好放入保鲜至少要腌制2小时。

步骤 5

腌好后的牛排加入橄榄油高温煎制，依据不同的牛排厚度和不同的口味喜好，可以适当的延长或是缩短煎制的时间，我大概每面煎了两分钟。让后加入自己喜欢的配菜和主食，淋上黑胡椒汁就可以享用美味啦！

黑胡椒牛排的小贴士

黑胡椒一定要选用研磨的黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉，绝对不是一回事。

菜谱创建时间：2015-08-26 20:21:45