豆腐干的朴素吃法

作者： 小小H

最近特别喜欢的一道菜！ 菜场买到一种厚厚的豆腐干，很嫩，自己调味煮食，煮完之后变得更嫩且超入味！ 又是豆制品又是煮一煮就好的菜，还可以很有味道，觉得好健康。

用料

• 豆腐干
• 酱油
• 芝麻油
• 糖
• 葱
• 香料（大料丁香桂皮花椒一类）
• （味精）

豆腐干的朴素吃法的做法步骤

步骤 1

豆腐干稍微冲洗，然后切花纹。正面、反面都要切。正面：切出条纹，宽窄间距适中，不要切到底，下刀下一半差不多。然后翻面，切反面：条纹方向和正面垂直哦！原则上就是方向要交叉，方法一样，不要切到底，下刀下个一半。

步骤 2

（顺便买了薄干，试试这种煮的吃法，薄的适合切单面，附切法：切个格子纹的，不要切到底，下刀下个一半差不多就可以）

步骤 3

切好，就放到锅子里。倒入水，可以浸没或差不多齐平。倒入酱油，一边倒一边尝尝，合适自己的咸淡就好，放点糖，淋上麻油（麻油一起煮，味道更融合），小葱打结放入，加香料（大料、丁香、桂皮，家里有啥就放啥或者根据自己喜好放，喜欢辣的，再丢个干辣椒一起煮）。

步骤 4

盖上锅盖，大火煮10分钟，就差不多了！（不介意味精的就加点味精更鲜美咯！）

豆腐干的朴素吃法的小贴士

关于豆腐干的选择：有同时试验厚的豆腐干和薄的豆腐干，我觉得厚的嫩的豆腐干比较适合这个菜谱。一般来说薄的豆腐干质感太紧实，入味程度以及口感都不如厚嫩型的豆腐干。 但至于厚的豆腐干，不同店家卖的质感也会有差别，同样厚干，有的软嫩，有点紧实，买的时候可以摸摸，手感会不一样。尽量选择那种软嫩的厚干来做，好入味，煮完超级嫩，就会比较好吃！（我这个大概是1.5cm左右厚？嗯下次我来量量） 看菜谱图里的那块豆腐干，煮完饱吸汁水，软得都瘫倒了有没有。选好组织松软的厚干，是好吃的保证哟！ （对了，如果对自己要求特别高，香料也不吃，葱也不碰，糖也害怕，味精更是拒绝，单纯的只是酱油煮煮，也是可以的，酱油清煮煮，我也是喜欢的，大概是因为我喜欢豆腐干，就算缺乏调味也觉得很好吃）

菜谱创建时间：2015-08-24 14:43:15