麻辣卤鸭鸭

作者： 微细生活结构

吃了外面卖的啥周黑鸭各种。莲藕啊。大爱。可是份量实在太少了。而且口味上到底和自己的有点差异。所以就萌生了自己做卤水鸭的想法。

用料

• 鸭肉 半只
• 桂皮 2片
• 八角 4片
• 盐 少许
• 花椒 少许（看个人喜欢）
• 干辣椒 看个人喜欢添加
• 生姜 3块（打2下切片）
• 蒜头 少许
• 冰糖 一块
• 料酒 大概50g
• 老抽 20克左右
• 生抽 20克左右
• 清水 4碗大碗（盖过鸭面）
• 麻辣底料 一包

麻辣卤鸭鸭的做法步骤

步骤 1

先把麻辣底料放锅里爆香（火锅底料也可以）然后加麻椒和干辣椒一起爆香。加蒜头和姜片爆香。然后加生抽。老抽一起炒。把料酒放进去。然后放水。最后把冰糖放进去。

步骤 2

卤水滚了后。把半只鸭子放进去。

步骤 3

把鸭子煮滚。然后转小火卤。盖上盖子。

步骤 4

还可以加莲藕进去一起卤。我的有加了莲藕。味道进去好好吃。

步骤 5

这是一起卤的莲藕。

麻辣卤鸭鸭的小贴士

要自己控制时间。不想吃太烂就早点关火。卤水还可以拿来卤金针菇等等。不要丢。

菜谱创建时间：2015-08-24 01:27:29