冰皮粉版冰皮月饼

作者： linda欧儿

这是现成的冰皮粉➕油和成冰皮，芝麻馅和奶黄馅参考了大班的做法，第一次做了原味的不是很理想，这次尝试做了六色三个口味，一个下午才十几个，看到美美的冰皮月饼赏心悦目不敢试吃，真是累并快乐着哈！

用料

• 冰皮粉 300
• 玉米油（葵花籽油） 30g
• 水 150g
• 玉米淀粉（或熟糯米粉） 少许（防粘用）
• 芝麻馅、奶黄馅、凤梨馅 皮：馅=1：1

冰皮粉版冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

水和油加滚热，放到冰皮粉里，用刮刀匀速搅拌，趁热放保鲜袋里继续揉软静置（小心烫手）

步骤 2

分成六等份，分别添加抹茶粉、可可粉、吉仕粉、红曲粉、炭烧黑粉（各1小匙），直至颜色均匀

步骤 3

50g的模子，皮馅按1：1比例，各色皮按25g全部称好，拿出事先做好的馅

步骤 4

芝麻馅200g做好放冰箱冷藏

步骤 5

奶黄馅200g事先做好冷藏

步骤 6

放保鲜袋揉成团状

步骤 7

皮和馅=50g

步骤 8

压花时，沾点炒熟的糯米粉（防粘在模上），不建议抹油，压花片有面皮残留要用牙签剔除，使月饼干净剔透

步骤 9

看起来美美嗒

步骤 10

放冰箱冷藏更美味

步骤 11

可以包装一下送亲朋好友啦

菜谱创建时间：2015-08-23 22:47:47