春饼～蒸饼皮

作者： 天心0218

我喜欢用饼卷菜菜吃，可是下厨房的蒸饼都是用开水揉面不用凉水～这样的饼皮筋道程度不够。所以通过自己用心做饼后才有了属于自己饼皮的方子。卷上京酱肉丝，葱丝，黄瓜段，酸辣土豆丝，豆芽菜，韭菜鸡蛋味道都是一流的。

用料

• 普通面粉 300克
• 开水 110克
• 凉水 50克

春饼～蒸饼皮的做法步骤

步骤 1

1.面粉加开水用筷子搅拌，再加凉水一起揉至面团光滑。

步骤 2

2.醒面30分钟，这时候可以炒菜。

步骤 3

3.面团排气后揉成30克一个个小面团。按扁涂上食用油再上面重叠一个小面团，开始擀皮～薄薄的（其实相当于一次擀2张皮）

步骤 4

4.蒸锅上水开锅后放入擀好的皮，擀一张皮放一张，只要发现锅里的皮鼓包了就算是好了。

步骤 5

5.吃至少把一张皮撕成两张皮。这时你会发现皮是又薄又透明，筋道又好的饼皮！

菜谱创建时间：2015-08-23 17:13:13