抹茶柠檬磅蛋糕

作者： 眠子愛做夢

有抹茶的苦涩和甜蜜，同样有柠檬的清香和酸爽。口感柔软，味道丰富，酸酸甜甜。下午茶的不二人选哟 封面图选用了新新拍的美美照！棒棒哒！ #理想中的下午茶# #碰上彩虹，吃掉彩虹#

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 100g
• 低粉 90g
• 抹茶粉 10g
• 糖粉 80g
• 白砂糖 10g
• 柠檬 2个
• 盐 小半勺
• #糖浆
• 朗姆酒 10g
• 柠檬汁 20g
• 白砂糖 20g
• 开水 15g

抹茶柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，黄油切小块放料理盆里，室温软化

步骤 2

两个都柠檬洗净，柠檬皮擦成碎屑，不用擦到白色部分，会苦。碎屑与10g糖混合，放一边备用。柠檬果实用榨汁机打成汁，备用。（两个柠檬打出的汁量足够做这个磅蛋糕了）

步骤 3

糖粉和盐过筛，加入到黄油中，然后用打蛋器充分混合搅拌，打至发白

步骤 4

鸡蛋少量多次加入，均匀充分混合打发，鸡蛋加入完毕后加入柠檬皮碎屑，继续打发

步骤 5

低粉和抹茶粉过筛，用刮刀切拌混合

步骤 6

加入25g柠檬汁，搅拌均匀后，倒入磅蛋糕模具中

步骤 7

用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

步骤 8

烤箱上下火180度40分钟左右

步骤 9

糖浆制作：20g白砂糖加入到开水中完全融化，加入酒和柠檬汁，均匀混合，备用。

步骤 10

蛋糕烤好后放至温热状态，脱模，蛋糕表现刷上糖浆，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕。刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用。

抹茶柠檬磅蛋糕的小贴士

抹茶本身带苦味，所以糖会稍微用多一些 其实抹茶磅蛋糕本身也很美味，增加了柠檬，给口感的丰富程度上大大加分！

菜谱创建时间：2015-08-23 00:33:52