冬瓜虾仁汤

作者： 青青子衿0106

冬瓜具有利尿消肿、减肥、清热解暑的作用，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食用为适宜。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、镁、钙等成分，富含氨基酸，且其肉质松软，易消化。这两种食材的联姻可谓是黄金搭档哦。

用料

• 冬瓜 一块
• 冻虾仁 200g
• 大葱 2根
• 盐、糖、蚝油 适量

冬瓜虾仁汤的做法步骤

步骤 1

1、冬瓜洗净，切大块。不需要什么刀工。我曾经试图用勺子抠成冬瓜球来着，因为太费工，儿子又不停喊饿，放弃了。

步骤 2

2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。

步骤 3

3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。 4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。 5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。 这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！  

步骤 4

6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！

冬瓜虾仁汤的小贴士

做这道菜时，如果没有现成的虾仁，可选用家中常备的虾皮来代替，汤的味道也是很鲜，不过，少了虾仁的嫩滑，如果你是吹毛求疵的饕餮之徒，就不要将就哦！

菜谱创建时间：2015-08-22 21:17:58