《小森林》冬电影 黑米酒；紫米酒；酒酿；甜白酒

作者： 唔哇哇_

《小森林》真的是我很喜欢的一部电影，最近冬春版刚出来，迫不及待的就看了。很喜欢里边的圣诞蛋糕。这个菜谱只是为了之后的 黑米酒·南瓜圣诞蛋糕做准备。 做的量不是很多，因为黑糯米总体来说并没有白糯米做出来的甜，这个也是两种糯米混在一起来的。 黑米酒南瓜圣诞蛋糕戳这儿：http://www.xiachufang.com/recipe/100554163/

用料

• 紫糯米（黑糯米） 150g
• 白糯米 100g
• 酒曲 1-2g
• 凉开水 100g

《小森林》冬电影 黑米酒；紫米酒；酒酿；甜白酒的做法步骤

步骤 1

两种糯米混在一起，提前一晚泡好。

步骤 2

第二天，上锅蒸四十分钟。蒸好的糯米稍凉后，将酒曲溶解在凉开水里，倒入糯米中。带上手套，充分揉搓，让每粒米都包括上酒曲水。

步骤 3

混合均匀的糯米压实，中间挖一个坑。

步骤 4

盖上保鲜膜，放到温暖处，48-72小时，就可以了。

步骤 5

虽然没有白糯米的甜，干吃刚刚好啦！ 留着做蛋糕

《小森林》冬电影 黑米酒；紫米酒；酒酿；甜白酒的小贴士

全程接触糯米的东西都不能有油，否则会发霉。 虽说是夏天，但是昆明最近温度不是太高，我是用大毛巾把喷包起来保持温度的。

菜谱创建时间：2015-08-22 16:44:41