台湾嘉义台式鸡肉饭

作者： 唔哇哇_

在台湾交换的小半年里 尝遍了台湾的各式美食 在肉燥饭卤肉饭鸡肉饭的各种成灾里 我找到了我的真爱 鸡肉饭！ 放学最幸福的事情就是来上一碗热乎乎的鸡肉饭 再配上卤蛋、荷包蛋 再来一碗贡丸汤 完美！ 吃了无数家的鸡肉饭 还专门跑去台北吃了小s口中那家好处得不得了的鸡肉饭 在有一次和老板娘的闲聊中 也知道了鸡肉饭的做法 呼呼！～ 废话不多说 开始！ ps：不想炸葱酥的 油葱酥可以某宝买现成的～

用料

• 鸡胸肉 一块
• 葱段&姜片 少量
• 红葱头或红洋葱 或者网上现成的油葱酥 少量
• 酱油 1大匙
• 蚝油 1/3大匙
• 糖 1/3大匙

台湾嘉义台式鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

先准备红葱酥油。 红葱切小块。 放入锅内，倒入洋葱高度一 半的油，开最小火，煎制红葱。

步骤 2

煎到红葱体积变小，深褐色就可关火。

步骤 3

鸡肉加葱姜一起煮。水开后煮十分钟，再关火闷十五分钟。

步骤 4

酱汁： 鸡汤10大匙，酱油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，红葱酥油1大匙。 煮开

步骤 5

鸡肉撕成鸡丝，拌上一勺红葱酥油。

步骤 6

将鸡丝铺在白饭上，在浇上5大匙酱汁。 这个时候鸡肉饭就很好吃了，台湾人有时候还会配上一个流心的荷包蛋，将蛋黄和饭拌在一起吃。

菜谱创建时间：2016-02-02 18:00:05