蜜汁叉烧

作者： fish梁小厨

自己动手制作叉烧，吃得健康又放心。只需要叉烧酱和白糖就可以，无需添加任何东西就能做出美味叉烧！

用料

• 猪颈肉或排骨或五花肉或梅柳肉 适量
• 白糖 适量
• 蜜糖 适量（涂抹用）

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净控干水。

步骤 2

用牙签往里面戳小孔帮助入味。

步骤 3

均匀涂抹白糖后放入冰箱冷藏腌制一晚。

步骤 4

我用的是李锦记叉烧酱，因为味道比较适中，不会太咸。

步骤 5

用白糖腌制一晚后拿出，倒入叉烧酱，涂满整块猪肉，再放入冰箱冷藏腌制一晚就可以了。

步骤 6

烤箱开200度预热，放烤架中上层烘烤，最底层放一个烤盘，上面倒入适量的清水，这样做是制造一点蒸气，以免烤得太干，也可以接住滴下的汁水。烤的时候记得翻几次。腌汁过的叉烧汁不要倒掉，烤的过程中两边刷一点叉烧汁会更入味。

步骤 7

烤熟时间视情况而定，烤熟后取出，涂上蜂蜜，再放入烤箱烤5分钟就可以取出。

步骤 8

这是排骨、五花肉叉烧。

蜜汁叉烧的小贴士

腌制好的叉烧猪肉，可以用电饭煲、不粘锅慢火煎熟。我是觉得烤箱烤得比较香。腌制的叉烧不想一次吃完的，可以放冷藏室腌制多一晚后，再放入冷冻室保存，短期内吃完为佳。

菜谱创建时间：2015-08-22 14:09:17