芋丝糕

作者： fish梁小厨

广东人的早茶点心：芋丝糕。

用料

• 香芋（选大个头的） 500g
• 粘米粉 100g
• 盐 10g
• 五香粉 5g
• 水 85g
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量（可不放）

芋丝糕的做法步骤

步骤 1

香芋去皮后切成条状，用水稍冲洗一下，这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米糊。

步骤 2

粘米粉加水拌匀成粘米糊。

步骤 3

把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉糊内拌匀。

步骤 4

拌匀后捞起倒进蒸盘内，加入五香粉、盐、食用油，再用筷子拌匀，沸水后放锅里蒸15分钟后关火，揭开锅盖，在芋丝上撒入白芝麻，盖上锅盖焖10分钟取出，蒸芋丝糕就完成了。

步骤 5

芋丝糕

步骤 6

放凉后切件，放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。

芋丝糕的小贴士

尽量选大个头的香芋会比较粉。粘米粉糊要调得稠一点，不然芋条会粘不住粉,蒸完后会散开。这芋丝糕基本上吃不到粉，都是芋丝条，加入五香粉后特别香。这芋丝糕是一款素食。

菜谱创建时间：2014-11-04 19:50:33