红烧牛尾

作者： 绿肥红瘦_t5m1

用料

• 牛尾 一根
• 辣椒生姜 根据自己的口味

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾剁块洗净，水沸或泡，我选择用水泡，不影响炒出来的口感

步骤 2

花生油，爆炒花椒粉和生姜片，这时不要放辣椒

步骤 3

放牛尾，两年煎变色，放入干辣椒，口味自己掌握

步骤 4

放入辣椒后继续翻炒，放入老抽大约20克，可以自己掌握有的不习惯黑黑的就少放，放太多容易发苦；放入白糖或冰糖目的是去腥提鲜，北方人不喜欢甜适当少放，南方人喜欢甜可以多放，口味自己调整；盐大约8克，因为是炖肉可以比炒菜多放。继续翻炒均匀，看着有点粘锅放水煮沸，水的用量淹过牛尾即可

步骤 5

焖肉我选择电压力锅45分钟，可以用炒锅炖注意汤汁，肉炖至用筷子很轻松插一下就行，压力锅比较简单，焖上定时就可以忙一会其他的，压好之后重新倒入炒锅收汁

步骤 6

收汁，汤汁黏糊了即可

步骤 7

出锅，你可以加些点缀更美观

菜谱创建时间：2015-08-21 13:03:58