抹茶奶酪夹心蛋糕

作者： Leo有点冷

配方源自全球烘焙达人周刊 可根据口味把抹茶粉替换成巧克力或香草精等，一样的配方，一样的工序 下面的原料表中，截止到牛奶部分是蛋糕原来，奶油奶酪以下是夹心配方使用

用料

• 鸡蛋 2-3只
• 细砂糖 60克
• 低筋粉 60克
• 黄油 15克
• 牛奶 25毫升
• 奶油奶酪 50克
• 黄油 20克
• 糖粉 10克
• 抹茶粉 适量

抹茶奶酪夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失

步骤 2

筛入低筋面粉，并用手动打蛋器翻拌均匀

步骤 3

将黄油和牛奶混合加热（微波或隔水）至黄油融化，搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，仍以手动打蛋器混合翻拌均匀 * 一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中，这样更有利于乳化，也就是说不容易消泡

步骤 4

热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油，将拌好的原料倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄 注意观察表面颜色

步骤 5

蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉

步骤 6

将用于做夹心的黄油和奶油奶酪软化

步骤 7

加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 8

筛入少量抹茶粉，搅拌至上色均匀

步骤 9

用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面，两片蛋糕夹起，表面洒糖粉装饰

步骤 10

* 冷藏一下待内馅凝固会更好吃，吃的时候再洒糖粉，然后切片来吃，抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味

抹茶奶酪夹心蛋糕的小贴士

把蛋糕挖空心里面填上夹心，也不错的感觉

菜谱创建时间：2015-08-20 11:14:25