苏式肉月饼（像极了长发味道）

作者： 团圆MAMI

记忆里家乡的味道，想家的时候，立马就可以尝到啦！

用料

• 水油皮
• 中粉 160g
• 猪油 60g
• 糖粉 30g
• 温水 75g
• 油皮
• 低粉 170g
• 色拉油 70g
• 肉馅
• 猪肉 300g
• 榨菜 约55g
• 料酒 少许
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜汁 5g
• 麻油 喜欢麻油香的可以多倒点
• 砂糖 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许

苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤

步骤 1

水油皮制作：除了水之外的原料放在一起用手抓匀，抓匀后倒入温水用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放一边醒一下。

步骤 2

把油皮原料放一起，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜

步骤 3

醒皮的时候刚好做肉馅，原来我肉馅配料没有具体重量，因为我真的全凭感觉放的哈，肉用绞肉机绞成肉糜，榨菜切细丁，加入配料，顺着一个方向用筷子搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱。

步骤 4

把水油皮分成18g一个，油皮12g一个，一共都可以分到18个。

步骤 5

水油皮在下，油皮在上，包起来

步骤 6

都包成这样

步骤 7

像这样上下擀开

步骤 8

如图卷起

步骤 9

如图放好

步骤 10

上下擀开

步骤 11

卷起

步骤 12

立起来，盖上保鲜膜

步骤 13

用手掌把皮子压平，放入20g肉馅，像包包子那样收口

步骤 14

像这样排在平底锅周围，开小火，不时翻翻面，中间不要放哈，会焦

步骤 15

到皮子都变白，就好啦，可以开吃喽！

苏式肉月饼（像极了长发味道）的小贴士

两个宝贝特别喜欢吃，熟一个，吃掉一个，坐等的节奏啊！趁热吃还有点汤汁哦，特别

菜谱创建时间：2015-08-19 13:25:16