《昨日的美食》之南瓜沙拉

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #68，配菜。 かぼちゃサラダ 材料很丰富不过味道也很混搭的一道料理。

用料

• 南瓜 200g
• 洋葱 120g
• 鸡蛋 1个
• 火腿 3片
• #调味料
• 盐
• 高汤粉
• 白醋
• 蛋黄酱
• 黑胡椒末

《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

洋葱小半个，沿纤维方向切细丝，加少量盐腌制。

步骤 4

腌好的洋葱丝用水略冲洗去除盐分，再用手将水挤干，放入大盆中，加少量高汤粉和白醋。

步骤 5

南瓜切小块，加少量水，放微波炉中加热6~7分钟，至南瓜全部熟软。

步骤 6

微波处理好的南瓜趁热倒入洋葱丝中，搅拌散开，用南瓜的余热将高汤粉化开。

步骤 7

鸡蛋放入加盐的水中，沸腾后煮12分钟至鸡蛋全熟。 虽然照片中有三个鸡蛋但其实只用一个。

步骤 8

煮好的鸡蛋去壳，切小方块。 火腿片对半切开后切细丝。

步骤 9

待南瓜冷却至室温后，将鸡蛋和火腿丝放入南瓜沙拉中，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀。 若盐味不足，可加一点盐。 最后再加入黑胡椒末调味。

步骤 10

拌匀的南瓜沙拉装盘上桌。

《昨日的美食》之南瓜沙拉的小贴士

我这里用的是黄色的老南瓜，如果用日本的绿色南瓜味道会更甘甜。

菜谱创建时间：2015-08-17 23:36:33