红豆司康（星记）

作者： 超超超圆脚豆

分量：4个 烘焙：200度 中层上下火 15分钟 又是一款星巴克常点款，星记款中间夹了一层豆沙馅，我倒是觉得有些破坏司康整体性，不如这种直接款一口咬下去更酥。

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 无盐黄油 40克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 80克
• 蜜红豆 40克

红豆司康（星记）的做法步骤

步骤 1

准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。

步骤 2

将无盐黄油切小块（无需软化），放入混合粉中，用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。

步骤 3

加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均匀至无干粉。

步骤 4

加入蜜豆混合均匀。

步骤 5

用保鲜膜辅助整形，先将面团压开，折叠两次，增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。

步骤 6

将面团切成4个等边三角形（为了追随星记，特地切的大一些）。

步骤 7

表面撒上预留的油酥粒。

步骤 8

预热烤箱至200度（预热通常需要15分钟），将司康放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层，上下火，烤制15分钟即可。

红豆司康（星记）的小贴士

非要模仿星巴克的童鞋，可在工作台撒手粉整形，将面饼擀成大些的正方形，面饼厚约1厘米，抹上豆沙馅，对折后再分切成三角形。

菜谱创建时间：2015-08-17 18:04:31