茄子炒豇豆（少油版）

作者： 加菲周

这道菜最大的特点就是茄子不经油炸，吸油少，操作时间短 做法基于我老妈做的蒜蓉炒茄子，作了一定改良~

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 8根
• 大蒜 2瓣
• 红辣椒 1个
• 鸡精 可有可无，看个人口味

茄子炒豇豆（少油版）的做法步骤

步骤 1

左手拿茄子，右手拿刀，切一刀，把茄子转一下，切下来的茄子片泡在水里，切完了把茄子片压下并翻一翻，让茄子吸一点水

步骤 2

豇豆掐掉头尾，切成4厘米长的小段

步骤 3

带辣味的红椒一个，切成细条备用；拍两个蒜瓣，剁成蒜蓉备用

步骤 4

热油，先倒下豇豆翻炒，直至出现虎皮，撒适量盐，盐拌匀后起锅

步骤 5

热油，倒下从水里捞出的茄子片，下锅翻炒，直至图中效果，放适量盐

步骤 6

倒入豇豆段翻炒，再加红椒，炒半分钟后加入蒜蓉，少许鸡精，喜欢吃酱油的朋友可以加一点生抽，炒匀后起锅~

菜谱创建时间：2015-08-16 20:18:32