花式汉堡胚

作者： Tracy易彩

汉堡也要变着花样做，来一份花式汉堡吧

用料

• 高筋粉 200g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 盐 1.5g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 100g
• 黄油 25g
• 装饰用
• 芝麻 适量
• 全蛋液 适量

花式汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油柔至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 2

排气后分成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

取一份面团擀成椭圆形

步骤 4

卷起来搓至40cm左右的长条

步骤 5

摆成6字形

步骤 6

长的一端穿过去，就像打个结

步骤 7

再穿过去缠一圈，捏紧头尾塞到底下，一定要捏紧，防止二发时崩开了

步骤 8

放温暖湿润处发酵至两倍大 表面刷蛋液，撒上芝麻 放入预热好的烤箱，170度17分钟左右

步骤 9

做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。 欢迎关注微博：http://weibo.com/u/5586961638 微信号：yjyhcf1206

菜谱创建时间：2015-08-16 15:22:41