炒瓜子（腌瓜子）

作者： 茶卯卯

家乡的一道小菜。 黄瓜、菜瓜等瓜甚至西瓜皮用盐腌，之后再用油炒一下。 所以这个瓜子绝对不是海鲜的那个瓜子或者吃的葵花籽、西瓜子、南瓜子这类。 小时候的味道。

用料

• 腌瓜子 两三根
• 青椒 一根
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 一根

炒瓜子（腌瓜子）的做法步骤

步骤 1

腌过瓜子如果比较咸的话可以先用水浸泡一下，洗干净。注意不要泡过头，我偷懒泡了一夜，结果没什么咸味了。

步骤 2

将瓜子切成小块，葱、青椒都切开。

步骤 3

下油，开炒，先炒葱，有香味之后下青椒，再下瓜子。炒到香味出来就可以出锅了。

步骤 4

如果味道淡了，可以加点盐。

炒瓜子（腌瓜子）的小贴士

可以不放青椒，家乡的吃饭很少放青椒。 其实最正宗的吃法是用毛豆米和瓜子一起炒，但是因为家里只有青椒，寡淡地炒感觉颜色不好看，所以放了一根。

菜谱创建时间：2015-08-14 22:37:31