海派腌笃鲜

作者： 陈麒羽0901

浪奔、浪流，万里滔滔江水永不休⋯⋯吃个东西都那么嗨，非得这样么？[呲牙][呲牙][呲牙]

用料

• 咸肉 一小块
• 老咸火腿 一小块
• 猪后臀肉 一小块
• 鲜笋 8支左右
• 豆腐皮 捥8结左右
• 老姜 1芽
• 大葱 1根
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 盐 适量

海派腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

咸肉、老咸火腿、猪后臀肉洗净切成约2cm见方的块，汆水备用；

步骤 2

鲜笋切滚刀块氽水备用；

步骤 3

豆腐皮切约1.5cm宽的条，挽结备用；

步骤 4

砂锅坐水烧开，放入肉块、姜片、葱白长段，沸腾后撇去浮沫（如果有的话，哈哈），撒适量胡椒粉；

步骤 5

放入笋块、百叶结（豆腐皮结），中小火慢炖一个小时以上至肉块软糯，汤色乳白，放入少量鸡精，调盐味起锅。

菜谱创建时间：2015-08-14 16:47:16