潮汕油粿

作者： sinclair

潮汕油粿是一种传统小吃，在乡下哪家生了男孩，来年周岁时就必须做油粿送乡邻，俗称＂做丁酒＂！

用料

• 粿皮：红薯(去皮） 500克
• 糯米粉 150克
• 白糖 20克（可不加）
• 食用油 10克
• 开水 少许
• 馅料：芋泥馅 300克

潮汕油粿的做法步骤

步骤 1

新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。

步骤 2

把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。

步骤 3

油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。

潮汕油粿的小贴士

1．红薯够甜的话可不加糖。 2．新手可增加粉量。 3．加入的红薯必须是热的才能成形，如烫手的话可先用筷子或刮刀搅拌。 4. 如果不能成团，可掰一小块面团微波炉加热再加入揉。

菜谱创建时间：2015-08-14 16:37:13