味噌芝士肉松毛毛虫

作者： leibaobao00

为了消耗做冰激凌剩下的蛋白，顺便消耗味噌做了这款。参考了孟老师的味噌葱花面包，有改动。 制作数量：6个。 ps，面包第二天吃依然超级松软，口感也很赞，得到同事一致好评^_^再也不担心我的味噌用不完啦～～ 再PS,我这次用的京味味噌，如果用的赤味噌，因为咸一点，面团可以少放点盐

用料

• 高筋粉 300克
• 味噌 30克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 水（我用了120） 110～120克
• 干酵母 3克
• 蛋白 50克
• 芝士片（20～40克都可以）（原方黄油15克） 1～2片
• #夹馅儿#
• 肉松 适量
• 芝士片 6片

味噌芝士肉松毛毛虫的做法步骤

步骤 1

除芝士片外所以材料搅拌成光滑面团，加入芝士片揉至扩展接近完全。进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。 均分六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

将面团擀开成长椭圆形，在2分之1处放上芝士片和肉松。另外一半切成小条。

步骤 3

将芝士片翻起来，包住肉松。

步骤 4

将面团卷起来，两边压紧。

步骤 5

依次卷好，末端压在面团底部，以免烤得时候裂开。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

发酵结束，表面涂蛋液，入预热180度烤箱上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 7

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用噢

步骤 8

虽然是直接法，组织也是柔软拉丝超赞的！

味噌芝士肉松毛毛虫的小贴士

夏天揉面请用冰水，面包机开着盖子揉面有助于散热，然后水量根据面粉吸水性不同调节。

菜谱创建时间：2015-08-13 22:09:29