香芋冰激凌

作者： 蛋黄黄儿

初中的时候特别爱吃和路雪的香芋冰激凌，一丝丝的芋头和奶香混在一起特别棒！可惜现在都是香芋精的味道了(´･ω･｀) 既然这样那就自己做吧！(●´▽｀●) 这个方子的用量参考了这个香蕉冰激凌的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/256431/ 因为芋头没有香蕉甜，所以适当加了糖~ 我为了臭美加了一丢丢红色&蓝色色素，未加前成品颜色比较白。 【我加的红色素没有化开，我娘打发的时候惊慌失措：“盒子被我打出血了！！”(´Д｀)

用料

• 芋头 200g
• 淡奶油 180ml
• 牛奶 200ml
• 糖 65g
• 蛋黄 2个

香芋冰激凌的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟，趁热碾碎。

步骤 2

200g牛奶、2个蛋黄和65g糖混合均匀后小火加热，加热到有点冒泡就可以了

步骤 3

180g淡奶油稍微打发至浓稠，和芋头一起加入蛋奶液中打发

步骤 4

冷藏2小时左右，冻结实后拿出来打发

步骤 5

每次打发后再冷藏，隔1小时打发1次，打发3-4次后即可，再冷藏5小时左右冻结实，就可以食用了

步骤 6

挖出来，撒点巧克力(ﾉ´∀｀*)ﾉ

香芋冰激凌的小贴士

喜欢芋头块状口感的可以不着急加入芋头，最后步骤再加也可以 打发不那么多次也可以，直接冻结实吃也可以，就是口感会有些不同啦，不影响味道的

菜谱创建时间：2015-08-13 21:56:13