发面 葱油饼

作者： 菠菜的臆想

葱香 面软 妥妥帖帖地滋养胃

用料

• 面饼用料
• 盐 3克
• 酵母 3-4克
• 普通面粉 250克
• 油酥用料
• 普通面粉 20克
• 葱末 200克（少些也无妨）
• 辣椒粉/胡椒粉 适量
• 油 适量

发面 葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面饼用料混合在一起，用温水揉成光滑的面团，至温暖处发酵成2倍大左右。TIP：1、水不要一下子加完，根据面团的形状，徐徐加。2、用手指在发酵的面团中央扎个洞，洞保持扎下去的形态不变，发酵完成刚好，洞回弹说明未发酵好，延长发酵时间，若塌陷则过度无解。

步骤 2

将油酥用料混合放置一深碗

步骤 3

混合油酥料

步骤 4

将油烧至冒烟，浇到混合好的油酥料中，搅拌均匀。如果觉得油少了，可以再烧制一些，加入搅拌均匀。油酥制作完毕。

步骤 5

将发酵好的面团等分成8-10个面团，备用。 取其一面团，擀成椭圆形的面皮，方式适量葱油酥。

步骤 6

将面皮紧紧包裹好葱油酥，卷成鱼雷形，接缝处压实。

步骤 7

将鱼雷形面团卷成一个圈，接口处压实。

步骤 8

如不粘锅，小火煎熟。 不粘锅内无需放油，若喜爱油润的外表，放少许油。

步骤 9

一口下去 葱香四溢 面团松软 好吃啊

菜谱创建时间：2015-08-13 19:58:33