创意酱汁-蒜蓉菌菇辣酱

作者： 小美的美食

蒜蓉辣酱属于拌饭酱，但是味道没有甜辣酱拌饭好吃。 都是带了少许甜味的。 做酱香饼的时候满世界的找蒜蓉辣酱，不同品牌的蒜蓉辣酱味道应该是不一样的，我没有尝试过很多的品牌。 为了吃牛排，硬要找点意面来配餐，可是家里没有番茄和肉末啦！只有番茄酱调配出来的肉酱应该不是很好吃。 突发奇想的弄了一个蒜蓉辣酱+菌菇。不辜负我的一片创意心，弟弟说很好吃。 在卖场买牛肉，貌似很难买到好的牛排肉，超市买的切好片的牛肉，大多经过初步处理的。 回家煎好，吃起来没有什么牛肉味。 比如今天这个牛排，弟弟说一点牛肉味都没有，我晕！ 确实是买的牛排嘛~只不过包装好了，我没看到配料上写是哪个部位，配料上就写了个牛肉。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 蒜蓉辣酱
• 各种菌菇
• 生粉

创意酱汁-蒜蓉菌菇辣酱的做法步骤

步骤 1

酱菌菇处理好。蒜蓉辣酱放入锅中翻炒出香味，倒入菌菇翻炒均匀，加莫国菌菇的水，转小火焖10分钟。

步骤 2

最后勾芡即可。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

成品

步骤 6

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创意酱汁-蒜蓉菌菇辣酱的小贴士

蒜蓉辣酱要多放一些哦。 勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 简单的说就是：生粉加水汇合均匀，生粉水倒入菜中混合均匀即可。 生粉=淀粉，他们是一个东西名字不一样。 生粉和淀粉包括：小麦粉、玉米粉、红薯粉、藕粉、荞麦粉、等等。 玉米粉、红薯粉一般用于勾芡，小麦粉用于制作面食（包子、馒头、煎饼） QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2015-08-12 21:27:57