一杯自制酸奶的方程式-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱

作者： 奶油樱桃

拿到松下jk100的时候就看到电脑菜谱里面有“自制酸奶”的选项，一直想试验终于买了牛奶拔了这颗老草，制作出来的成品和酸奶粉发酵的味道还不太一样，在做酸奶之前忽然想到著名的北海道3.8牛奶（乳脂肪含量3.8%），就开了个脑洞自己加了淡奶油把乳脂肪含量调整到了3.8%，成品真的不一样推荐一试！

用料

• 牛奶 请按步骤里的方程式计算
• 淡奶油 请按步骤里的方程式计算
• 凝固型酸奶 牛奶和淡奶油重量之和的3/20

一杯自制酸奶的方程式-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

首先检查所用到的牛奶乳脂肪含量是多少（在包装的营养成分表上找“脂肪”一项，如果100g中含3.5g脂肪，乳脂肪比例就是3.5，以此类推可以得到淡奶油乳脂肪含量的数据，菜谱中使用的牛奶和淡奶油乳脂肪含量分别为3.5%和35%

步骤 2

下面列方程式，设牛奶分量为x，淡奶油分量为y，已知所需的牛奶和淡奶油分量总共为600g，600g中乳脂肪总量为600乘以3.8%，等于22.8g，可列出方程组： x+y=600 0.035x+0.35y=22.8 即需要593g牛奶，7g淡奶油

步骤 3

于是把淡奶油和牛奶按上面算出分量称量出，混合倒入奶锅中小火加热至45度左右

步骤 4

倒入90g凝固型酸奶搅拌混合均匀

步骤 5

把混合物倒入带盖容器中，盖上盖子（如果使用密封盒请不要把盖子扣严锁紧）

步骤 6

送入jk100蒸烤箱的下层，选择电脑菜单中“自制酸奶”即可，制作好的酸奶直接送入冰箱冷藏至完全放凉即可

菜谱创建时间：2015-08-12 19:13:18