沙茶红烧肉

作者： 牛牛栋婷

来了厦门以后才第一次吃沙茶面，那味道真心喜欢不来，可能呆久了入乡随俗口味慢慢被同化了，现在越来越喜欢沙茶的味道，经常会在家里备一罐沙茶酱，主要用来煮面条。因为老公是肉食动物，每天需要变换着做各种肉类，突发奇想的用沙茶酱来炖红烧肉意外的好吃～～～

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 一小块（10克左右）
• 大蒜 四瓣
• 生姜 一小块
• 料酒 两勺
• 醋 两勺
• 六月鲜红烧酱油 四勺
• 水 三饭碗
• 油 少量
• 沙茶酱 三勺

沙茶红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净、大蒜压扁、生姜切小块备用。

步骤 2

在热锅里倒入适量的油，加入冰糖，小火化至微红，加入蒜、姜炒香。

步骤 3

加入洗净的五花肉，中火炒至肉上色。

步骤 4

依次加入料酒、醋、酱油、沙茶酱炒匀。

步骤 5

在锅里加入三饭碗水，大火煮开，转小火炖五十分钟，最后几分钟大火收汁。

沙茶红烧肉的小贴士

1、五花肉最好用水泡一会，洗去一些浮沫。2、炒肉至上色时注意火候，过火容易有焦苦味。3、大火煮开后，可捞去一些沫。4、最后可适量加盐，我没加。

菜谱创建时间：2015-08-12 19:04:59