天使蛋糕卷

作者： 金子-79

天使蛋糕卷是用纯蛋白制作的，不含油脂，色泽呈现少有的纯白色，如同天使般纯洁，所以有称天使蛋糕，做成卷就是天使蛋糕卷，吃起来别有风味。

用料

• 蛋白 4个
• 低筋面粉 35g
• 玉米粉 15g
• 糖 50g
• 柠檬汁（醋） 几滴
• 樱花（或其它花） 适量

天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先准备好樱花，洗净用水泡一小时以上，中间换二次水，因为樱花是咸的。捞起樱花尽量挤干或用纸吸去水份。

步骤 2

取烤盘铺上油纸，撒上樱花待用。

步骤 3

接下来打蛋白，加入柠檬汁，糖分三次下，打发可以拉出弯弯尖角，并将低粉及玉米粉筛入。

步骤 4

用翻拌手法，搅拌均匀，倒入事先准备好的樱花烤盘，抹平即可。

步骤 5

烤箱先预热好，上下火150度，18分钟，或按平时自已烤蛋卷的温度即可。

步骤 6

取出烤好的蛋卷，扣在另外的一张油纸，待凉，略有温度时在蛋糕上轻划几条线（方便卷起），有花的一面在下方，刷上自已喜欢的酱，卷起放冰箱冷藏二小时以上，取出切块。

菜谱创建时间：2015-08-12 16:35:09