滑溜里脊

作者： 毛绒妖

小时候，爷爷带着我在一家乡间小店里吃了一道让我今生难忘的肉菜，从此我记住了，滑溜里脊！

用料

• 猪里脊
• 黄瓜
• 木耳
• 淀粉
• 料酒
• 姜
• 盐
• 高汤
• 香油
• 生抽

滑溜里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片儿，加料酒，生抽，姜， 盐， 淀粉，腌制15分钟

步骤 2

黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。

步骤 3

猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。

步骤 4

锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，一点点生抽，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。

步骤 5

勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

菜谱创建时间：2015-08-12 03:01:45