韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的莓鸡（煎鸡胸配双莓奶油酱 닭딸）

作者： 菀菀菀菀菀子酱

20141117 崔贤锡主厨用Robin冰箱里的食材做的莓鸡 我也像虚厨那样首次挑战了火焰料理（Flambee）啊！锅里浇上朗姆酒然后点火！ 好！酷！炫！ 本来单尝酱汁觉得太酸 但是配上煎香的鸡肉和烤过的法棍一起吃刚刚好！ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料

• 鸡胸肉/去骨鸡腿肉 约400g
• 覆盆子/小红莓 约150g
• 蓝莓 约150g
• 奶油/牛奶 约150g
• 柠檬汁 少许
• 黑胡椒
• 盐
• 大蒜
• 法式长棍面包
• 黄油
• 伏特加/朗姆酒/二锅头

韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的莓鸡（煎鸡胸配双莓奶油酱 닭딸）的做法步骤

步骤 1

鸡胸/鸡腿肉洗净切厚片，撒黑胡椒拌匀。大蒜洗净切蒜片，莓子洗净入锅，中小火熬制。

步骤 2

锅内放黄油，中小火，待黄油开始融化放蒜片，再放入鸡肉，均匀撒盐，煎至两面部分金黄（微焦）。在已经煮沸的莓子汁里倒入奶油或牛奶，再滴入柠檬汁继续熬煮。（虚厨tip：柠檬在案板上搓一搓再挤汁更容易→_→）

步骤 3

烤箱180度，上下火，切片法棍入烤箱5分钟左右。（节目里虚厨用平底锅不放油煎的，他同时用了三个灶，然而我家里就俩所以我就鸡汁地用上了烤箱→_→）然后重头戏来了！往鸡肉锅内倒入高度洋酒，点火，不要慌，火焰料理走起！（虚厨用的伏特加，我用的朗姆酒，二锅头我觉得也行，火焰料理在酒精蒸发的过程中可以去除杂味）

步骤 4

莓子奶油酱汁浓稠即可关火，期间要注意搅拌以免粘锅。鸡肉锅中火灭以后追撒黑胡椒和盐，翻炒均匀即可。摆盘，在鸡肉上淋上莓子酱，放上烤好的切片法棍，吃的时候面包酱汁鸡肉一起一大口一本满足！ヾ(≧∇≦*)ゝ

步骤 5

附主厨料理完成图一张！ヾ(≧∇≦*)ゝ

菜谱创建时间：2015-08-11 18:36:23